De ontvangers van een voedselpakket in Nuenen vinden in hun Kerstvoedselpakket van deze week  een speciaal voor hen bereid menu dat afkomstig is van het Michelinster restaurant De Lindehof van Soenil Bahadoer.

Een toezegging uit het verleden aan dit weekblad door eigenaar Soenil, wordt met dit gebaar van hem ingelost. Hij wilde al lang iets terug doen voor een specifieke groep van de Nuenense gemeenschap.
De voedselbank in het 'rijke' Nuenen voorziet wekelijks een wisselend aantal gezinnen van een pakket. Het adressenbestand van de instelling bevat een rijke variatie aan Nuenense bewoners. Letterlijk iedereen kan van de ene dag op de andere aangewezen zijn op deze vorm van ondersteuning van de eerste levensbehoefte. Denk bijvoorbeeld aan blokkering van saldi bij bank of giro door overlijden of scheiding.
Soenil onderschrijft de doelstelling van de Voedselbank en vindt dat iedereen met Kerst iets speciaals moet kunnen eten. Dat hij heeft gekozen voor hazenpeper met gepureerde aardappelen met wintergroente heeft natuurlijk te maken met het winterseizoen en met een vleesgerecht dat voor alle religies acceptabel is. Met alle zorg heeft hij de porties op een manier laten verpakken die de houdbaarheid verlengt zodat iedereen ten volle kan genieten van zijn vakmanschap.

Vanaf februari 2004 bezit zijn restaurant een Michelinster en deze prestigieuze onderscheiding van vakmanschap heeft hij tot op heden ononderbroken weten te behouden.
"Het behouden is nog zeker zo moeilijk als het behalen", vertelt Soenil bij een gastvrij kopje koffie.
"Daarvoor moet gewoon iedere dag alles kloppen. Ik leg de lat iedere dag heel hoog. Bijblijven met de trends en vernieuwingen in onze branche is heel belangrijk voor mij. Naast culinaire hoogstandjes wil ik ook graag een ongedwongen en gemoedelijke sfeer overbrengen. Daarnaast wordt er van mij ook veel creativiteit en vernieuwingsdrang verwacht. Op piekmomenten werken we met 16 medewerkers en van hen verlang ik ook topprestaties", vertelt Soenil, terwijl hij ontspannen zijn nieuwe keuken, waar het bruist van de activiteiten, aan mij laat zien.
Zijn restaurant is 5 dagen per week open waar hij ongeveer 60 tot 80 uren per week bezig is met zijn bedrijf. De 2 vrije dagen brengt hij soms door in Spanje of in de Scandinavische landen, niet om iets na te doen, maar voor inspiratie of om nieuwe trends te signaleren.

Genieten is trouwens een woord dat Soenil Bahadoer met hoofdletters schrijft. Hij kan echt genieten van zijn bedrijf. Zijn werk is zijn hobby. Hij geniet al als hij met gasten of andere bezoekers over zijn bedrijf kan praten. Hij geniet vooral ook als hij iets voor de medemens kan betekenen.
Als iemand uit de Hindoestaanse wereld die de specialiteiten uit de Franse keuken beheerst, weet hij zich te onderscheiden in zijn wereldje en het straalt van hem af dat hij daarvan met volle teugen geniet.
Soenil wenst met zijn medewerkers alle ontvangers van een voedselpakket en natuurlijk alle lezers van Rond de Linde een fijne Kerst en een voorspoedig 2012.